Torta al caffè e cioccolato

Torta caffè e cioccolato

Tempo di preparazione 30 minutes
Tempo di cottura 1 hour
Tempo totale 1 hour, 30 minutes
Portata Dessert
Regione European
Una buonissima torta con caffè e cioccolato fondente, adatta anche agli intolleranti al lattosio

Ingredienti

  • 150g Cioccolato fondente
  • 100g Fecola di patate
  • 200g Farina
  • 3 Uova
  • 120g Margarina
  • 200g Zucchero
  • 1 Bustina di lievito vanigliato
  • 100ml Panna vegetale
  • 2 Tazzine Caffè
  • 1 Cucchiaio Cacao amaro in polvere

Preparazione

Preparazione
Rompete le uova, separando i tuorli dagli albumi in due ciotole. Mettete i tuorli in un recipiente capiente, perché è in quel recipiente che preparerete l'impasto.
Aggiungete lo zucchero ai tuorli e mescolate fino ad ottenere un impasto chiaro e cremoso.
Continuando a mescolare aggiungete la panna vegetale e la margarina, che avrete precedentemente fatto sciogliere.
In un recipiente a parte, aggiungete alla farina, setacciando con cura, la fecola di patate, il lievito e il cucchiaio di cacao amaro.
Aggiungete le farine all'impasto e mescolate aggiungendo anche il caffé.
Montate gli albumi a neve ferma, quindi aggiungeteli all'impasto mescolandoli con attenzione dal basso verso l'alto.
Spezzettate il cacao fondente in piccoli pezzetti; per fare prima potete tenerlo dentro la confezione e batterlo con il batticarne.
Imburrate e infarinate la tortiera, quindi versate circa 3/4 dell'impasto. Aggiungete circa metà della cioccolata sbriciolata. Versate l'impasto rimanente, cercando di ricoprire tutta la superficie.
Aggiungete il cioccolato rimanente.
Cottura
Infornate in forno preriscaldato a 180° non ventilato, a metà altezza.
Fate cuocere per 55-60 minuti.
Presentazione
Dopo aver fatto raffreddare la torta, è possibile decorarla con zucchero a velo.

Torta di mele “A Modo Mio”

Se siete stanchi della “solita” torta di mele, ecco una mia personale rivisitazione del più tradizionale dei dolci. 🙂

Buon Appetito! 😛

 

Torta di mele “A Modo Mio”

Tempo di preparazione 1 hour
Tempo di cottura 1 hour
Tempo totale 2 hours
Allergia Egg, Milk
Portata Breakfast, Dessert
Regione European
Se siete stanchi della "solita" torta di mele, ecco una rivisitazione del più tradizionale dei dolci. 🙂

Ingredienti

Base

  • 1 uovo
  • 250 Gr biscotti ((Digestive))
  • 2 Cucchiai cacao in polvere amaro
  • 2 Cucchiai zucchero di canna
  • 80 Gr burro o margarina

Torta

  • 600 Gr Mele
  • 100 Gr Uva sultanina
  • 1/2 Bicchiere grappa
  • 2 uova
  • 100 Gr burro o margarina
  • 200 Gr farina di grano tenero
  • 200ml latte
  • 1 Bustina lievito vanigliato per dolci
  • 1 Pizzico sale
  • 150 Gr zucchero
  • 1 succo di limone
  • 1 Cucchiaino cannella

Note

Per gli intolleranti al lattosio, è possibile sostituire il burro e il latte con ingredienti equivalenti (margarina e latte di soia, ad esempio).

Preparazione

Preparazione della base
Tritate finemente i biscotti, quindi aggiungete i due cucchiai di zucchero di canna e i due cucchiai di cacao in polvere amaro. Fate sciogliere il burro in un ciotolina e attendete che raffreddi, quindi rompete nella ciotolina stessa l'uovo e sbattete con un frustino. Versate il composto sui biscotti tritati e amalgamate velocemente.
Versate il composto ottenuto nella tortiera e pressate con le mani fino ad ottenere uno strato uniforme. Mettete la tortiera in frigo per almeno mezz'ora.
Preparazione della torta
In una ciotolina mettete l'uva sultanina e versate il mezzo bicchiere di grappa, quindi aggiungete acqua fino a ricoprire completamente tutta l'uva sultanina. Fate riposare per circa mezz'ora.
Tagliate le mele a fettine a forma di spicchi e riponetele in un recipiente irrorandole con il succo del limone, per evitare che anneriscano.
In una terrina, sbattete le due uova con un frustino, quindi aggiungete, in sequenza e mescolando bene, lo zucchero, il latte, i 100 grammi di burro precedentemente sciolti, il sale, la cannella e l'uvetta scolata. Aggiungete per ultima, mescolando bene per evitare i grumi, la farina sulla quale avrete precedentemente mescolato il lievito setacciato.
Estraete la tortiera dal frigo ed aggiungete circa un terzo del composto, in modo da ricoprire completamente la base.
Disponete a cerchi concentrici metà delle mele tagliate.
Versate il resto del composto in modo uniforme, cercando di ricoprire completamente il primo strato di mele.
Disponete le fettine di mele restanti, e spolveratele con un cucchiaio di zucchero.
Cottura
Mettete la torta in forno preriscaldato a 180°, a metà altezza. Fate cuocere per circa 60 minuti.
Presentazione
Attendete che raffreddi almeno mezz'ora prima di servirla.

Cosce di pollo al forno con patate e peperoni



Cosce di pollo al forno con patate e peperoni

Persone 4
Tempo di preparazione 20 minutes
Tempo di cottura 1 hour
Tempo totale 1 hour, 20 minutes
Portata Main Dish
Ecco la mia ricetta del pollo al forno. Con patate e peperoni, ma nonostante tutto un piatto leggero e digeribile.

Ingredienti

  • 4 Cosce Pollo
  • 3 Patate
  • 1 Peperone Rosso
  • 1 Ramo Sedano Bianco (tritato)
  • q.b.Sale fino
  • q.b.Olio EVO
  • 1 Rametto Rosmarino

Preparazione

Tritare il sedano bianco.
Prendere le quattro cosce di pollo e disporle in una teglia da forno.
Staccare le foglie di rosmarino dal rametto e tritarle, quindi cospargere metà del trito di rosmarino sopra le cosce di pollo.
Aggiungere nella teglia il sedano tritato e un filo di olio evo.
Mettere la teglia in forno già preriscaldato a 220° (a metà altezza).
Far cuocere per 30 minuti.
Mentre il pollo sta cuocendo, prendere il peperone rosso, tagliarlo a metà ed eliminare i semi interni.
Per chi ha difficoltà a digerire il peperone, si consiglia di mettere il peperone in forno a microonde per 4-5 minuti; in tal modo il peperone farà una prima "mezza cottura" e sarà possibile spellarlo (la "buccia" è la parte più indigesta del peperone).
Tagliare il peperone a listarelle.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzettoni, mettere le patate e il peperone in un contenitore e aggiungere il trito di rosmarino rimasto, un filo di olio evo, sale e pepe.
Trascorsi i 30 minuti, estrarre la teglia dal forno e aggiungere le patate e il peperone.
Salare con il sale fino le cosce di pollo su entrambi i lati.
Rimettere in forno per altri 20 minuti (sempre a metà altezza)
Spostare la teglia sulla parte alta del forno per la grigliatura.
Far cuocere per altri 5/8 minuti.

Buon Appetito!
Opzionale
Una nota per chi ama i gusti decisi: per un pollo più piccante, aggiungere olio al peperoncino dopo aver impiattato, direttamente sulle cosce di pollo!



Arrosto di coppa alla Franco

Arrosto di coppa alla Franco

Persone 6
Tempo di preparazione 1 hour, 20 minutes
Tempo di cottura 1 hour
Tempo totale 2 hours, 20 minutes
Un arrosto che faccio spesso, e che ha il pregio di essere semplice e abbastanza veloce da preparare.

Ingredienti

  • 800g Coppa di maiale
  • 3 Patate
  • 1 Zucchina
  • 2 Carote
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Rametto Rosmarino
  • 4 Foglie Salvia
  • q.b.Olio
  • q.b.Sale grosso
  • q.b.Sale fino
  • 1/2 Bicchiere Vino bianco

Preparazione

Preparazione
Pelare e pulire la verdura, quindi mettere la cipolla con un pò d'olio in un recipiente e farla dorare al fuoco.
Sminuzzare le carote, le patate e la zucchina e riporle in una terrina.
Con il sale grosso, massaggiare la coppa di maiale in modo da far assorbire il sale dalla carne.
Salare usando il sale fino e mescolare le verdure poste nella terrina. Volendo renderle più saporite, è possibile aggiungere dell'origano tritato.
Usare la retina dell'arrosto per fissarvi attorno i rametti di rostarino e le foglie di salvia.
Porre l'arrosto al centro di una teglia da forno, e distribuire intorno la verdura. Cospargere sia la carne che la verdura con l'olio insaporito alla cipolla preparato precedentemente e aggiungere mezzo mestolo d'acqua.
Cottura
Infornare, a forno già caldo (no ventilato) a 200° per 30 minuti, girando l'arrosto dopo 15 minuti.
Trascorsi i 30 minuti, bagnare l'arrosto con mezzo bicchiere di vino bianco e far cuocere per altri 30 minuti con il forno ventilato, o per 45 minuti se il proprio forno non dispone della funzione ventilato.
A cottura ultimata togliere l'arrosto dalla teglia da forno e lasciarlo raffreddare; quando è quasi freddo, tagliare l'arrosto a fettine di 5-6 millimetri e riporre nuovamente le fettine nella teglia da forno.
Riscaldare a 150° per 15 minuti prima di servire.

Riso alla creola con Salsiccia

Riso alla creola con Salsiccia

Persone 4
Tempo di preparazione 20 minutes
Tempo di cottura 15 minutes
Tempo totale 35 minutes
Portata Lunch
Regione Italian
Ecco come preparare un ottimo riso alla creola con salsiccia: un piatto semplice e veloce da preparare. Inoltre, grazie anche al modo di cottura del riso, il piatto risulterà molto digeribile.

Ingredienti

  • 400g Riso (Vialone Nano)
  • 800g Acqua
  • 1/2 Cucchiaio Sale grosso
  • 15g Burro
  • 200g Salsiccia
  • 1 Bicchiere Vino Bianco
  • 2 Rametti di Rosmarino
  • 3 Cucchiai Parmigiano (grattuggiato)

Preparazione

Mettete a bollire in una pentola l'acqua, assieme al sale grosso e al burro.
Una volta raggiunta l'ebollizione, versate a pioggia il riso in modo uniforme, abbassate la fiamma, mettete il coperchio e impostate il timer a 15 minuti.
Fate cuocere senza mai mescolare
Nel frattempo rompete a pezzetti la salsiccia e mettetela a cuocere a fiamma vivace in una padella con il rosmarino.
A metà cottura sfumate con il vino bianco. Spegnete quando è ben cotta.
Trascorsi i 15 minuti versate il riso nella padella con la salsiccia e accendete il fuoco a fiamma vivace.
Fate spadellare per un paio di minuti, spegnete il fuoco e aggiungete il grana.
Buon appetito!